【资料图】
洋河大曲是香型中的浓香型葡萄酒。洋河大曲是江苏省宿迁市的特产，也是中国国家地理标志产品。据研究，洋河酿酒始于汉代，盛于唐宋时期。江苏省泗阳县洋河镇早在汉代就是酿酒的名地。洋河大曲以优质粘高粱为原料，再以麦子、麦籽、扁豆为糖化发酵剂。
以麦籽、小麦、扁豆为糖化发酵剂，采用传统工艺“老五蒸”，同时采用“人工培养老窖，低温缓慢醇厚”、由“半途回沙，漫火蒸馈”等工序酿造而成。
关键词：
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洋河大曲是香型中的浓香型葡萄酒。洋河大曲是江苏省宿迁市的特产，也是中国国家地理标志产品。据研究，洋河酿酒始于汉代，盛于唐宋时期。江苏省泗阳县洋河镇早在汉代就是酿酒的名地。洋河大曲以优质粘高粱为原料，再以麦子、麦籽、扁豆为糖化发酵剂。
以麦籽、小麦、扁豆为糖化发酵剂，采用传统工艺“老五蒸”，同时采用“人工培养老窖，低温缓慢醇厚”、由“半途回沙，漫火蒸馈”等工序酿造而成。
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